Azienda Prodotti Contatti E-mail

Malia

Ingredienti:
latte bufalino, caglio e sale.




Di colore bianco avorio, di consistenza gradevolmente gommosa, di sapore pieno e persistente, la mozzarella di bufala è il prodotto lattiero caseario più apprezzato a Napoli ed in Campania.

E' ottenuta dalla lavorazione del latte di bufala, animale originario dell'Africa importato in Italia dai romani in età imperiale, insieme alle altre fiere allora impiegate nei giochi circensi.



Concertina

Ingredienti:
latte vaccino e bufalino, caglio e sale.




Il sapore intenso e strutturato del latte di bufala può essere reso più immediatamente gradevole con l'aggiunta, in fase di lavorazione, di piccole quantità di latte vaccino.

Il caseificio S. Maurizio ne propone una versione:
Concertina, apprezzata per la piacevole consistenza ed il gusto fresco e leggero.
Particolarmente adatta per pietanze cotte e crude.



Treccina

Ingredienti:
vaccino, caglio e sale.





La forma tipicamente lunga ed intrecciata caratterizza questo prodotto, ottenuto con latte di bufala.
E' una vera prelibatezza che ha conosciuto in Campania la sua definitiva consacrazione.

Qui infatti, essa è prodotta con questo latte, ricco e saporoso. La lavorazione non differisce da quella della normale mozzarella.


Filatura Pezzatura a mano Intrecciatura Pezzatura automatica
Caseificio San Maurizio
Via Cimarosa, 2 - 80020 Frattaminore (Na) :: Tel. e Fax +39 081 831.54.46

info@caseificiosanmaurizio.it
Web Design and Hosting by CyberNET